眼下，天气转暖，万物都恢复了生机，不少市民都会选择周末踏青，一边享受春光一边挖野菜尝尝鲜。
面对大家的“野菜情结”，嘟嘟提醒，挖野菜勿忘健康和安全，更重要的是要会辨别野菜，不能错误食用、过量食用，一些特定人群还要慎食。
“野菜不认识的不要乱挖，很多野菜有一定的毒性，对人身体有害。”野蒜、鱼腥草、荠菜属于无毒可食用的野菜，但是像曼陀罗、夹竹桃、乌头、毒芹等因为其中含有一些毒性，就不可食用。如果对野菜不熟悉，特别是刚冒出嫩芽的野菜更难辨别。一定要在采摘前做足功课，跟随有经验的人采摘，以防误食，造成不良后果。
野菜并非完全绿色食品，特别在城市人口密集地区、工厂和居民区附近，以及受污染的河流、湖泊附近的野菜，因易受污染而不能食用；野菜是具有一定营养价值的食材。虽属于时令蔬菜，但大多味苦性寒，不能一次吃太多，也不能太频繁地吃，像野芹菜、灰灰菜这类的感光野菜，最好在晚上食用，可避免餐后晒太阳引发人体过敏。
野菜多属寒性，脾胃虚弱者最好不要食用。一般老人、小孩及体质虚弱的人群不适合多食，特别是有肠胃疾病的人，更要注意，谨慎食用。野菜最好不要凉拌生吃，因为野菜上很可能残留虫卵，最好先用沸水焯过，再炒食。
这10种野菜既有营养又有药用价值1金银花咽喉发炎：春季细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎，金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。
美白祛斑：金银花含丰富的生物酶能减少色斑出现。
2荠菜春季腹泻：春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰：荠菜含丰富的VC能减少皱纹的出现。
3鱼腥草春季流感：春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
皮肤瘙痒：常吃鱼腥草能皮肤止痒。
4香椿春季养肝：春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫：春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
5蒲公英祛痘除印：蒲公英叶子泡水喝能改善痘痘肌肤。
消除灰甲：蒲公英泡水喝对灰甲有很好的抑制作用。
6野生小蒜舒缓过敏：常吃小根蒜能改善皮肤敏感。
预防脚气：春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状。
7苦菜防白血病：用苦菜煎水喝，对急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用，另外苦菜能预防宫颈、直肠、肛门癌变发生。
提高抗病力：苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。
8蕨菜解毒、清热、润肠、化痰：经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。
止泻利尿：其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
9灰灰菜预防贫血：促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
10枸杞尖清热补虚，养肝明目：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜；虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。
来源：综合自网络
赞赏
