茉莉花茶中有茉莉花，可以理解，也理所当然。而有的茉莉花茶中，没有茉莉花，却喝起来有浓郁的茉莉花香，那它的香气从哪里来?

很多人在喝茉莉花茶时都会有这样的疑问!

下面，咱们就共同来了解一下吧!

一，茉莉花茶里没有花，却花香四溢，就在于它的窨制工艺。

何为窨制?

让我们从视频里了解一下吧！

窨制，就是让茶坯吸收花香的工艺过程。具体来说，就是把茉莉花和茶叶堆放在一起，进行拌合，让茶叶吸收花香。这期间制茶师傅们要不断的翻动茶叶和茉莉花，直至茉莉花完全失去花香。等茶叶完全吸收了茉莉花的香气后，再用

机器把茶叶和茉莉花分离，烘干。这种被吸满茉莉花香的茶叶就是茉莉花茶。

我们的香玉芽就是窨制四次。

二，茉莉花的特点

茉莉花属于比较典型的“气质花”，在花蕾尚未完全形成的时候，几乎不会释放出香气，但随着花蕾的逐渐成熟，花瓣则会微微张开，同时花蕾中的香气物质，也会渐渐地释放。

花瓣开放越盛，香气越重，然后盛极而衰，花瓣枯萎，香气殆尽。也就是说，茉莉花中的香气物质会随着花开而释放，但这些香气物质是挥发性的，则无法保留在花中。且整个过程，只能维持十几个小时。如果把干燥的茉莉花进行泡水，则几乎闻不到茉莉花的芳香。

三，窨制结束后，为什么要把茉莉花给筛分出来?

这是因为茉莉花是鲜花，含有水分，茶胚是干燥的，干燥的茶胚易吸潮变质。

所以，在窨制过程中要有一道出花的工序，就是用风机筛选出鲜花。这些被筛出来的鲜花，会用来再窨一遍次茶坯，这叫“压花”。如果不把花瓣分离出来，这些残留的花瓣就会产生闷味，反而会影响到茶汤的口感和滋味。因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离的，所谓“只闻花香不见花”。

四，如今，有很多的茉莉花茶里带有干花，那它们的品质是不是很低呢?

答案:不一定，茉莉花茶里是否有干花，这和各地做茶的习惯，爱好，以及茉莉花茶的等级有关。传统的茉莉花茶中没有花，只有茶，只闻花香，不见花，在冲泡时会散发出茉莉花香，喝起来也会满口生香。

所以，子琪缘茉莉花茶不含香精，香味都是通过茶叶吸香而来，请大家放心饮用哦！