虽为艳志惊群目,幸有清香压九秋。

应是仙娥宴归去,醉中掉下玉搔头。

元·江奎

茉莉花以它独特的清丽罄香,简约而不失高雅，博得了人们的赞誉。自古以来,被人们称为“人间第一香”列在夏季群芳之首。

茉莉花不仅可供观赏,同时，茉莉花还具有很高的药用价值、保健功能和养颜功效。

《本草再新》曰:“茉莉辛、热,无毒。能清虚火,去寒疾,治疮毒,消疽瘤。”

《随息居饮食谱》谓:“辛甘温,和中下气,避秽浊。治下痢腹痛。”

茉莉花是木犀科植物茉莉的花。为常绿灌木。

人们总结茉莉花的药用功效为:茉莉花香味辛热,下气止痛避秽浊,下痢腹痛结肠炎,骨折剧痛外感热。

茉莉花的功效

Thefunctionofjasmine

1.茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。2.茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。3.茉莉花有理气安神、润肤香肌之功效，其香气怡人、它对于便秘也有帮助，使排便顺畅，可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适，子宫保健，头晕安神，可安定情绪及舒解郁闷。4.茉莉花有抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驱风散寒，振脾健胃，强心益肝，降低血压，补肾壮精功效，有慢性支气管炎的人宜多饮用。5.据现代药理学研究表明,茉莉花含有挥发油等有效成分,其根含有生物碱,甾醇,具有不同程度的镇惊和催眠作用。

茉莉花因其花香清溢，常被人用来泡水饮用，经常饮用可使人心情舒畅，增强身体。

正确饮用茉莉花泡水的方法。

1.冲泡茉莉花时把玻璃杯放在茶盘内，取二三克入杯

2.用90℃左右开水冲泡茉莉花，随即加上杯盖，以防香气散失。

3.冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来。

4.茉莉花茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触。

茉莉花不仅只是泡水引用，也可用作药膳。茉莉玫瑰粥

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茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。茉莉豆腐:采鲜茉莉花和嫩叶30克，豆腐克:采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。每日吃一两次。:有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女的肥胖有减肥健美身材的功效。茉莉银耳汤银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴，对肺热咳嗽，肺爆干咳，痰中带血、胃肠有热，便秘下血，老年性支气管炎、头晕耳呜，慢性咽炎，月经不调，肺结核的潮血咯血，冠心病，高血压等约有良好的疗效。对神经衰弱，病后体弱等滋补最好。茉莉花鸡片生鸡脯肉克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清;鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片;茉莉花择去蒂，洗净;火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出;烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身

用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）

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